꿩강정
◆ 재료 분량<5인분>
꿩-------1마리(400g)
간장----------2큰술
술------------1큰술
다진마늘- ---2작은술
후추----- -1/8작은술
강엿(물엿)-----1/2컵
참기름--------3큰술
식용유--------3큰술
황·백지단, 홍고추 약간
◆ 이렇게 만듭니다
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① 꿩을 잘게 토막내어 양념장에 재운다 ②참기름과 식용유에 노릇노릇하게 지져 낸 후, 뜨거울때 강엿(물엿)에 조려 낸다 ③ 조려 낸 꿩강정을 황지단, 백지단채와 홍고추채를 올려 장식한다. |