① 다시마를 찬물에 헹구어 냄비에 넣고 끓여 국물을 우려내고 이 국물을 차게 식힌다. 다시마는 3-4Cm 길이로 채썰어 둔다.
② 두부를 깍두기 모양으로 썰어서 끓는물에 살짝 데쳐서 소쿠리에 받쳐 물을 빼둔다.
③ 깊은 팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 달구어지면 준비된 두부와 다시마를 넣고 볶다가 두부가 노릇노릇해지면 다시마 국물을 붓고 설탕, 간장, 조청을 넣어 중불에서 볶는다.
④ 두부는 부서지기 쉬우므로 팬을 흔들어 주거나 나무주걱으로 살살 저어 준다.